Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides dans un autre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les noix de pécan à la pâte puis préparez les moules : déposez un disque de papier sulfurisé dans le fond de chaque empreinte à muffins, déposez une cuillère à soupe d'ananas et recouvrez d'une cuillère à soupe de sirop d'érable.
Remplissez chaque empreinte à muffin de pâte et enfournez pour 18 minutes à 180°C (thermostat 6).
A la sortie du four, découpez les chapeaux des muffins puis retournez le moule sur une table.
Les muffins vont se démouler tous seuls.
Part 6