Beurrer 4 beaux moules à muffin suffisamment grand pour accueillir une poire, saupoudrer de sucre en poudre et bien tapoter pour récupérer l’excédent.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Laver les poires, les éplucher et couper le bas pour les stabiliser.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Séparer le jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, le mélange doit blanchir, incorporer le chocolat et la farine.
Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer une cuillère à soupe de blancs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le reste.
Verser la pâte dans les moules à muffins. Disposer harmonieusement les poires entières, bien les enfoncer.
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la lame d'un couteau ressorte sèche si on pique le cake.
Laisser tiédir dans les moules avant de les démouler.
Part 6
Parts 6