Préchauffer le four à 210°C.
Zester le citron.
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier, ajouter l'oeuf, le lait et le beurre. Ajouter les zestes de citron et une cuillère à café d'extrait de citron.
Répartir dans les moules à muffins.
Enfourner 20 min.
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6