Muffins pommes cannelle au crumble

250 g de farine

2 c. à café et demi de levure chimique

½ c. à café de bicarbonate

1 c. à café de cannelle

300 g de pommes coupées en petits dés

2 c. à soupe de jus de citron

1 oeuf

120 g de sucre

80 ml d’huile de tournesol

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait

Pâte à crumble :

80 g de farine

80 g de sucre

1 c. à café de cannelle

80 g de beurre mou

Préchauffez votre four th.6 (180°C)

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux.

Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.

Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu.

Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

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