Lavez les patates douces. Faites-les cuire dans l'eau pendant 15 minutes.
Préchauffez le four th.5 (150°).
Égouttez puis épluchez la patate douce. Mixez-la
Incorporez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Battez l'oeuf, et mélangez-le avec le miel, le lait, la vanille, le rhum et l'huile.
Incorporez au mélange sec.
Beurrez les moules à muffins et remplissez-les au ¾.
Enfournez 20 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Part 6