Préparez env. 300 gr de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajoutez une pommes coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faîtes cuire avec la casserole à pression pendant 10 minutes.
Entre temps, mettez une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau, laissez 10- 15 minutes et enlevez l'eau.
Une fois le potiron cuit, passez au tamis la pulpe et ajoutez 2 cuillères de sucre. Laisser refroidir.
Fouettez 2 œufs avec 50 gr de cassonade et 100 gr de sucre, ajoutez 1 cuillerée de sirop d'érable.
Ajoutez 120 gr d'amandes en poudre, un verre d'huile et les raisins secs.
Ajoutez 1 yaourt nature et le potiron et mélangez bien.
Préparez 200 gr de farine avec un demi sachet de poudre à lever et une pointe de bicarbonate;
Tamisez la sur la pâte et mélangez. N'oubliez pas la pincée de sel.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les moules à muffins (beurrés ou couverte de moules en papier) et
remplissez-les de pâte.
Cuisson :
Enfournez vos muffins et baissez la température à 180°, cuire pendant 20-25 minutes.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
Part 4