Prélevez les plus belles feuilles de laitue.
Épluchez et râpez les navets avec la grille pour carottes râpées.
Égouttez et fragmentez le thon.
Émulsionnez le jus de citron jaune avec l'huile, le sel et le poivre, arrosez les navets de cette vinaigrette.
Disposez 3 feuilles de laitue par assiette, répartissez au centre les navets, les morceaux de thon, des tranches de citron vert et parsemez de cerfeuil ciselé.
Part 4