Navettes provençale

Préchauffer le four à 180°C.

Faire ramollir le beurre.

Mettre la farine en fontaine dans un saladier, ajouter le sucre, les oeufs, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger, le zeste du citron, l'eau et une pincée de sel, mélanger bien, la pâte doit être lisse.

Rouler la pâte pour former des boudins, détailler la en médaillon un peu épais, disposer les médaillons sur une plaque huilée, inciser chaque navette au milieu, dans le sens de la longueur. Laisser reposer 2 heures.

Dorer les navettes avec avec un mélange de jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'eau et une pincée de sucre

Enfourner 15 min.