Découpez la courgette en rondelles, détaillez grossièrement le brocoli. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive.
Décortiquez les crevettes.
Ramollissez les feuilles de riz en les trempant dans l'eau chaude.
Garnissez une feuille avec une ou deux crevettes, un peu de courgette et de brocoli sur la moitié inférieure de la feuille.
Roulez la feuille en nem (rabattre la partie inférieur vers l'intérieur, puis les bords verticaux, puis roulez jusqu'en haut de la feuille).
Répétez l'opération.
Huilez la poêle avec de l'essuie-tout, et faites revenir les nems 10 minutes environ.
Part 4