Couper les poires en petits morceaux, les faire revenir dans le beurre préalablement fondu et le sirop de sucre de canne.
Une fois chaudes, faire égoutter les poires dans une passoire.
Faire fondre le chocolat et y ajouter les poires.
Étaler les feuilles de brick et répartir le mélange poire /chocolat.
Rouler les feuilles, puis rabattre les bords.
Faire frire à la poêle dans de l'huile chaude, égoutter.
Servir tiède ou froid.
Part 4