Préchauffez le four th.7 (210°C).
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les pommes de terre râpées. Salez et poivrez. Mélangez bien. Beurrez 6 petits moules individuels.
Remplissez-les aux 2/3 de pommes de terre puis appuyez légèrement au centre de manière à former un creux.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Faites cuire les oeufs de caille pendant 3 min dans l'eau bouillante salée. Écalez-les.
Sortez les nids de pommes de terre du four, démoulez-les dans les assiettes.
Posez 4 oeufs de caille au centre, poivrez et servez aussitôt.
Part 6