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Noix de Saint-Jacques aux mandarines

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 500g noix saint Jacques fraîches
 8 mandarines
  25 cl de crème fraîche
 poivre
  persil
1

Séparer le corail des noix

2

3

Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix et le corail.

4

5

Laisser en attente

6

7

Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette)

8

9

Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire .

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11

Servir très chaud: le corail et les tranches de mandarines élégamment posés.

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Pour la décoration un brin de persil

Valeurs nutritionnelles

Part 4