2 heures avant :
Mettre la crème au frais pour qu'elle soit bien froide
Couper les fruits confits en dés
Tapisser un moule a cake de papier alu et mettre au congélateur
Pour la réalisation du nougat:
Faire un caramel avec 150 gr de sucre et un peu d'eau
Des que le caramel prend couleur, ajouter le beurre et les amandes et remuer avec une cuillère en bois
Verser sur un papier alu huilé et casser des morceaux
Les mettre dans un mixer pour les concasser grossièrement
Monter la crème en chantilly et la mettre au frais
Monter les blancs en neige en ajoutant doucement le sucre
Incorporer les fruits et la nougatine et enfin la chantilly
Verser la préparation dans un moule bien froid et recouvrir d'un papier alu
Mettre au congélateur
Démouler le lendemain et servir avec un coulis de framboise ou d'abricot
Part 6