Écossez les fèves. Faites les cuire 30 minutes à la vapeur.
Mixez-les avec les épices et la crème fraîche, jusqu'à obtenir une crème homogène. Salez, poivrez.
Répartissez dans 4 ramequins et cassez un oeuf entier. Salez et poivrez.
Placez les ramequins dans une cocotte, remplissez d'eau au tiers de la hauteur des petits récipients, puis amenez doucement à ébullition sur feu moyen. Laissez mijoter 10 minutes.
Part 4