Faites poêler les champignons avec une cuillerée d'huile.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le lait. Dans une casserole, faites cuire les œufs en les mélangeant sans arrêt avec un fouet et le cœur de bouillon sur feu doux. Ajoutez les champignons et la ciboulette mélangez.
Faites cuire à feu doux et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez sans arrêt durant la cuisson.
Les œufs brouillés sont cuits lorsque la texture est crémeuse : il ne faut pas la laisser se dessécher. Ajoutez la crème fraîche et servez aussitôt.
Part 3