Faites revenir les oignons dans 1 c. à soupe de beurre.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez les haricots verts.
Faites-les dorer 3 min.
Cassez les œufs dans une petite casserole beurrée.
Salez , poivrez et placez la casserole au bain-marie.
Remuez les œufs au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème sans grumeau et épaisse.
Ajoutez la crème, les oignons et les haricots verts.
Remuez et servez.
Part 4