Préchauffez le four th.6 (180°C).
Hachez finement la ciboulette.
Effeuillez et hachez le cerfeuil et l'estragon.
Retirez les têtes des brioches, ainsi qu'un peu de mie.
Dans chaque brioche, versez 1 c. à café de crème fraîche.
Cassez les oeufs et mettez-les sur la crème.
Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de muscade et ajoutez les herbes.
Terminez par une c. à café de crème.
Enfournez les brioches pendant 15 min.
Le blanc doit être cuit et le jaune doit être encore liquide.
Recouvrez avec les têtes des brioches et servez chaud.
Part 4