Lavez et hachez les champignons.
Faites fondre l'oignon et l'échalote dans le beurre. Ajoutez les champignons et faites suer. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Enlevez la croûte du fromage et coupez-le en dés.
Dans une casserole, portez la bière à ébullition. Incorporez la moitié du fromage et laissez fondre en mélangeant.
Répartissez le reste de fromage et de champignons dans les ramequins. Cassez-y les œufs et enfournez. Faites cuire 5 à 6 minutes au bain-marie.
Servez les oeufs cocottes avec la ciboulette et la sauce.
Part 4 personne(s)