Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 mn. Laissez refroidir.
Retirez la coquille des œufs durs, coupez-les dans le sens de la longueur.
Retirez les jaunes à l’aide d’une cuillère à café.
Dans le bol d’un mixeur, déposez les jaunes d’œufs, le saumon fumé et le jus du citron.
Mixez jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Récupèrez la préparation avec une cuillère et déposez-en un peu dans chaque blanc d’œuf.
Déposez les œufs farcis sur de la salade, entourez de quelques dés de tomates et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Part 6