Écalez puis coupez les oeufs en deux. Enlevez les jaunes et écrasez-les.
Mélangez le beurre avec la ciboulette et les jaunes d'oeufs. Assaisonnez.
Garnissez les demi-blancs d'oeufs de cette farce.
Déposez un radis sur chacun.
Lavez et essorez la salade. Déposez quelques feuilles sur les assiettes. Déposez dessus deux demi-oeufs.
Servez frais.
Part 6