Préchauffez le four th.7 (200°C).
Coupez les oeufs durs en deux de manière à obtenir des chapeaux, mettez les jaunes dans un saladier et réservez les blancs.
Lavez, équeutez les feuilles d'oseille, faites-les cuire 2 à 3 min dans une poêle avec l'huile d'olive chaude, salez, poivrez et muscadez l'oseille.
Émiettez les jaunes d'oeufs, ajoutez-y l'oseille cuit, le chèvre, mélangez bien le tout et remplissez les chapeaux, puis disposez-les les uns à côté des autres dans un plat à four et versez le reste du mélange dans le plat ainsi que la crème liquide. Enfournez pendant 30 min.
Part 4