Faire cuire les oeufs pendant 10 min. Pendant ce temps faire la mayonnaise: dans un récipient mettre les deux jaunes + la moutarde+ le sel. Ajouter l'huile lentement tout en fouettant jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien ferme. Ajouter le surimi râpé à la mayonnaise et bien mélanger pour que tout soit homogène. Quand les oeufs sont cuits, les couper en deux dans le sens de la longeur, enlever les jaunes, émietter les jaunes et les rajouter à la préparation, mélanger délicatement. Farcir les oeufs avec la mayonnaise.
Part 4