Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez avec un fouet jusqu'à absorption complète du beurre par la farine. Ajoutez le lait tout en remuant. Salez, poivrez et muscadez.
Dès ébullition, baissez le feu et faites cuire 7 à 8 min. Hors du feu, ajoutez 50 g de râpé et mélangez.
Écalez les oeufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Recouvrez avec la béchamel et terminez avec le reste de comté râpé.
Passez 5 min sous le grill
Part 4