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Oeufs aux herbes fraîches et aux olives

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 12 oeufs durs coupés en deux dans la longueur
 8 feuilles de basilic frais ciselées
 3 c. à soupe de persil finement haché
 2 c. à soupe de câpres finement émincés
  150 g d'olives vertes dénoyautées et finement émincées
 125 g de parmesan fraîchement râpé
 60 g de chapelure fine
 18 cl de vin blanc sec
 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
 poivre
1

Mélangez le basilic, le persil, les câpres et les olives dans une jatte. Incorporez peu à peu le vin. Ajoutez le parmesan et la chapelure.

2

3

Poivrez et incorporez l'huile en filet. Le mélange doit être épais, mais homogène.

4

5

Mettez les oeufs sur un plat, le jaune vers le haut. Versez le mélange sur chaque moitié d'oeuf et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 6