Préchauffez le four th.6 (180°C).
Lavez et hachez le persil. Enlevez la couenne et le gras du jambon, hachez-le.
Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la crème, le persil et le jambon, salez et poivrez.
Battez le tout comme une omelette.
Beurrez un plat allant au four, versez la préparation et enfournez.
Part 2