Oeufs à la moutarde

Faites cuire des oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée puis écalez-les.

Coupez chaque oeuf en deux. Retirez les jaunes et les écrasez. Mélangez les avec la moutarde, les cornichons hachés, le beurre mou et le jus de citron.Salez, poivrez.

Remplissez chaque demi-oeuf de cette farce.

Saupoudrez de persil.

Servez avec des feuilles de laitue.