Oeufs à la romaine

Faites cuire les oeufs en oeufs durs. Épluchez-les puis coupez-les en rondelles fines.

Disposez-les dans un grand plat. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les oignons pour les faire légèrement blondir, puis la farine, avec un fouet mélangez vivement et ajoutez-y le lait afin d'obtenir une béchamel semi-épaisse. Salez, poivrez selon votre goût et incorporez la noix de muscade en poudre. Versez la béchamel sur les oeufs en rondelles.

C'est prêt !