Faire cuire les oeufs durs, les refroidir, les écaler, les couper en deux et sortir les jaunes.
Hacher le persil.
Mixer les jaunes d'oeufs, l'échalote émincée et le persil, saler et poivrer.
Mélanger la mayonnaise avec : le hachis de jaunes d'oeufs, 2 c.soupe de vinaigrette.
Remplir le blanc d'oeufs de la préparation.
Mettre au frais 30 mn
a servir sur une salade verte et tomates cerise
Part 6