Faites bouillir les oeufs 10 min. Écalez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez les jaunes. Écrasez les jaunes avec le thon émietté. Remplissez à nouveau les blancs de cette préparation.
Préchauffez le gril du four. Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, puis le lait petit à petit sans faire de grumeaux. Salez, poivrez, muscadez. Ajoutez le gruyère. Mettez les oeufs farcis dans un plat allant au four. Nappez de la béchamel. Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Part 3