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Omelette à la brandade de morue

Portions1 portionPréparation5 mins

 3 œufs
 60 g de brandade de morue
 Sel
 Poivre
 Herbes de Provence
 Un peu de fromage râpé
 Beurre
1

Séparer le blanc des jaunes d’œufs,

2

Les assaisonner en mettant un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence dans les blancs et les jaunes,

3

Battre les bancs pour obtenir une mousse onctueuse,

4

Battre les jaunes afin de les rendre un peu liquide,

5

Mettre le fromage râpé et la brandade avec les blancs et mélanger le tout,

6

Ajouter les jaunes au mélange,

7

Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à obtenir un beurre noisette,

8

Verser la préparation dans la poêle et faire cuire le tout en remuant et répartissant bien la préparation,

9

Une fois cuite à votre convenance (baveuse ou bien cuite),

10

Servir avec de la ciboulette.

Valeurs nutritionnelles

Part 1 personne