Omelette au bacon et au chorizo

Lavez la salade et disposez-la dans chaque assiette.

Préparez la vinaigrette et arrosez-en la salade.

Dans une poêle, mettez les oeufs, ajoutez 3 tranches de bacon par personne puis mettez-y des morceaux de chorizo. Ajoutez en dernier des petits morceaux de comté.

Dès que le fromage a légèrement fondu, disposez vos oeufs au bacon à côté de la salade, ne pas mettre les oeufs sur la salade.