Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Laver avec un torchon humide les cèpes puis les émincer.
Battez à la fourchette dans un saladier 6 œufs frais, saler et poivrer.
Hacher l'ail et le persil.
Faites sauter les champignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olives, rajouter la persillade et faite revenir le tout 5 minutes.
Retirer les cèpes et la persillade de la poêle et les mettre dans le saladier avec les oeufs, remuer et laisser reposer 15 minutes.
Dans la même poêle, faite chauffer un peu d'huile d'olive , verser le contenu du saladier.
Attendre 2 à 3 minutes que l’omelette soit cuite, tout en penchant la poêle pour amener la partie liquide sur les bords en veillant à ce que le dessus reste un peu "baveux".
La faire glisser dans un plat servir aussitôt avec un peu de salade verte.
Bon appétit.
A bientôt,
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Part 6