Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les suer dans le beurre. Coupez les tomates en rondelles. Râpez le gouda.
Battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre. Faites-la cuire dans la poêle beurrée contenant les oignons et l'ail. Retirez l’omelette du feu avant qu’elle ne soit trop cuite.
Faites-la glisser dans un plat allant au four.
Recouvrez de tomates et de gouda râpé.
Passez au grill pendant 5 min.
A la sortie du four, décorez de filets d’anchois et d’olives. Repassez quelques minutes au four et dégustez.
Part 4