Omelette au jambon cru et au chorizo

Ébouillantez les tomates quelques secondes, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les dorer dans 10 g de beurre. Ajoutez les tomates et assaisonnez. Laissez mijoter 5 min à feu doux. Réservez.

Battez les oeufs en omelette. Mélangez avec le paprika, du sel et du poivre.Faites cuire dans une poêle. Faites glisser dans un plat beurré et recouvrez du mélange de tomates. Répartissez d'allumettes de jambon et de lanières de chorizo.

Parsemez de fromage râpé. Enfournez 3 minutes, puis servez.