Préparer l'omelette (les oeufs, le lait, le fromage râpé, sel poivre).
Dans une poêle, faire fondre le beurre (ou chauffer l'huile d'olive), mettre l'oignon émincé à dorer. Ajouter les champignons, laisser dorer environ 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les petits pois, le sel et le poivre, mélanger bien (s'il y a trop de jus de cuisson, laisser sur feu moyen jusqu'à consistance voulue).
Verser l'omelette dessus et faire cuire selon votre goût.
Part 4