Lavez, épluchez et coupez le sommet des pâtissons.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
Rajoutez l'oignon et le jambon ou les lardons fumés ou natures.
Battez les oeufs et rajoutez-les à la préparation.
Faites une omelette.
Servez sur un plat accompagné d'une bonne salade.
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