Lavez et détaillez en fines lamelles les blancs de poireaux.
Nettoyez et émincez les cèpes.
Battez les oeufs.
Faites revenir à l'huile, les poireaux et les cèpes, dans une poêle, pendant 8 min en remuant régulièrement, salez et poivrez et réservez au chaud.
Versez les oeufs dans la poêle, faites prendre l'omelette à feu moyen, intégrez la feta et les légumes et roulez.
Part 4