Omelette cabillaud pommes de terre

Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper le poisson en dés.

Faire cuire à la poêle, sans les faire dorer, poser un couvercle, elles doivent devenir fondantes.

Ajouter le poisson.

Battre les oeufs en omelette, saler poivrer

Rajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle contenant les pommes de terre

Verser l'omelette, mélanger rapidement, laisser cuire sur les deux faces

servir chaud ou froid.

Hacher le persil, et parsemer l'omelette.