Rincez, égouttez et coupez les pommes de terre en dés.
Dans un saladier, battez les œufs avec le Fond de Veau et le basilic.
Dans une poêle contenant l’huile chaude, faites revenir à feu moyen les pommes de terre environ 3 minutes. Ajoutez les œufs battus. Prolongez la cuisson à feu doux environ 8 minutes.
Part 4