Dans un saladier, émiettez le Roquefort à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs et le Fond de Volaille. Battez la préparation à l'aide d'un fouet. Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez la préparation.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, repliez l'omelette en deux et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Part 4