Mélangez la crème et le Roquefort, ajoutez la noix de muscade, faites chauffer doucement au bain-marie pour obtenir une crème épaisse.
Battez les oeufs en omelette. Faites fondre le beurre dans la poêle, versez les oeufs battus.
Lorsque l'omelette commence à prendre, versez dessus la crème au Roquefort. Finissez de cuire en la tenant moelleuse. Roulez et servez.
Part 4