Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement les herbes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez les herbes hachées, salez, poivrez et mélangez.
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Versez-y les oeufs et faites-les cuire jusqu'à ce que les bords soient bien pris.
Retournez la poêlée et continuez la cuisson 3 minutes.
Faites glisser l'omelette dans un plat, recouvrez-la de tanches de jambon. Roulez-la sur elle-même et découpez-la en tronçons.
Servez aussitôt.
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4 personne(s)