Nettoyez les endives en gros tronçons. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 min à feu doux.
Délayez la tablette de bouillon dans 1/4 l d'eau bouillante et versez sur les endives. Laissez cuire pendant 10 min à découvert et ajoutez le curry puis salez et poivrez. Prolongez la cuisson pendant 5 min.
Faites chauffer un gril antiadhésif et mettez-y les morceaux d'onglets à griller. Laissez cuire à votre goût. Salez et poivrez seulement en fin de cuisson.
Dressez la viande et les endives sur un plat de service chaud. Décorez de persil ciselé et de brins de ciboulette.
Part 4