Mélanger le lait, jaune d'oeuf, maïzena et sucre.
Faire chauffer le tout a feu moyen jusqu'à épaississement
Laisser refroidir
Étaler les carrés de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé et sur une plaque allant au four.
Mettre de la crème à 1 cm du bord
Couper les abricots en 2 et déposer 3 oreillons sur la crème
Rabattre 2 côtés l'un sur l'autre
Badigeonner d'un jaune d oeuf avec un peu d'eau
Mettre le sucre perlé dessus
Mettre au four 20/25 min à 210°C
Part 4 personnes
Parts 4