1) Faites cuire la Lotte au court-bouillon, pendant 10 mn
2) hacher le basilic et la ciboulette
3) battre les oeufs en omelette
4) bien égoutter la lotte, enlever les arrêtes, découper en gros morceaux
5) mélanger la tomate, le concentré, la ciboulette, le basilic, saler, poivrer
6) incorporer la lotte
7) beurrer un moule à cake, verser la préparation, enfourner 50 mn TH 7 210 °
8) servir froid
Part 4