1) préchauffer le four au th. 4.
2) faire fondre dans la tasse d'eau bouillante le miel et le sucre de canne.
3) Y ajouter l'huile, l'oeuf, le bicarbonate de soude, l'anis, la canelle et dernier la farine tamisée.
4) bien mélanger le tout.
5) verser l'appareil dans un moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé graissé.
6) cuire à feu doux (th.4) pendant 1 heure.
Important : ne pas oublier de disposer un couvercle sur le moule pendant la cuisson.
7) vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau : si elle ressort sèche, le pain d'épices est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Part 4