Préchauffez le four th.7 (210°C).
Mélangez tous les ingrédients secs dans une grande terrine.
Faites un puits au centre et versez-y la plus grande partie du lait.
Mélangez pour obtenir une pâte souple sans être trop mouillée, en ajoutant le lait restant, si nécessaire.
Pétrissez-la légèrement sur un plan de travail fariné, puis formez un pain ovale ou rond.
Posez-le sur une plaque huilée et enfournez pendant 15 min, puis baissez la température th.6 (180°C) et laissez-le cuire encore 15 min jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque vous le tapotez.
Déposez-le sur une grille et enveloppez-le d'un torchon légèrement humide en attendant de le déguster.