Mélangez la farine, la levure, l'huile et le lait dans un saladier. Pétrissez à la main pendant 15 à 20 minutes. Formez une boule et couvrez d'un linge.
Laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir avec les lardons. Dégraissez et laissez tiédir.
Aplatissez la boule. Placez les lardons et les oignons au centre. Pétrissez pour répartir uniformément dans la pâte.
Laissez lever une deuxième fois.
Dorez puis enfournez pour 30 minutes environ.
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