Tamiser la farine, le sel et la levure chimique ; battre le beurre en crème et incorporer progressivement les oeufs, le lait et le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Incorporer le zeste de citron;
Graisser un moule rond de 30 cm de diamètre et chemiser avec un papier parchemin ou un papier brun (genre panettone) graissé sur les deux côtés. Verser la pâte dans le moule et ajouter une pièce d'or au sommet. Mettre à cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four, laisser refroidir et poudrer de sucre glace pour bien dissimuler la pièce d'or.
Part 8