Faites tremper le pain dans le lait.
Mélangez la viande avec le pain essoré, les oeufs battus et le persil. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Façonnez en forme d'un rôti et placez dans un plat huilé.
Faites cuire au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
Dégustez chaud ou froid.
Part 4